Monitor de comedor escolar + Manipulador Alimentos y Gestión de Alérgenos. Valencia

Monitor de comedor escolar + Manipulador Alimentos y Gestión de Alérgenos. Valencia


40 horas 
225€ 
 
  • Aprende a realizar las tareas de un/a monitor/a de comedor.
  • Conocimientos de nutrición, seguridad e higiene alimentaria, alergias e intolerancias a los alimentos.

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OBJETIVOS

Este curso capacitará al alumnado para desarrollar y ejecutar de forma correcta las tareas propias de un/a monitor/a de comedor, así como los conocimientos básico de nutrición, seguridad e higiene alimentaria, alergias e intolerancias a los alimentos

Objetivos específicos:

En cuanto a las funciones del Educador/a de Comedor, al finalizar la formación, los/las participantes serán capaces de:

  • Organizar y ejecutar las tareas propias del monitor de comedor,
  • Conocer conceptos básicos nutricionales y de elaboración de los menús habituales y de los menús para usuarios con necesidades especiales.
  • Adquirir los conocimientos y habilidades para organizar el tiempo libre: programación de juegos, talleres, dinámicas de grupo, etc teniendo en cuenta las distintas edades.

Además obtendrás tu diploma de Manipulador de Alimentos (Seguridad e Higiene Alimentaria) y Gestión de Alérgenos e Intolerancias.


A quién va dirigido:

Todas aquellas personas que deseen consolidar o adquirir una formación que les permita trabajar en como Educadores/as de Comedor Escolar, tengan o no experiencia previa en el sector.


CONTENIDO

1. ACTUACIÓN DE LOS EDUCADORES EN EL COMEDOR

Definición.

Tareas.

Normas básicas.

Cualidades.

Intervención educativa.

Evolución.

Alimentación.

Higiene.

Conductas.

Recursos de los cuidadores.

Programación.

El juego.

Juego por edades.

Tipos de juegos.

Dinámica de grupo y talleres.


2. IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LEGISLACIÓN APLICABLE


3. ALIMENTACIÓN y NUTRICIÓN EN LA INFANCIA

Alimentación saludable.

Pirámide de los alimentos.

Recomendaciones dietéticas en la infancia.

Grupos de alimentos.

Hábitos alimentarios en la infancia.


4. PAUTAS A SEGUIR EN LA ELABORACIÓN DE LOS MENÚS DEL COMEDOR ESCOLAR

Requisitos nutricionales.

Composición y variedad de los menús.

Otras consideraciones en la elaboración y distribución de los menús.

Evaluación de los menús del comedor escolar.


5. MODELOS DE MENÚS: DESAYUNO, ALMUERZO, COMIDA, MERIENDA Y CENA


6. MENÚS PARA NECESIDADES ESPECIALES

Origen étnico.

Alergias e intolerancias.

Dieta blanda o astringente.


7. RECOMENDACIONES PARA SERVIR LOS PLATOS Y PARA LA COMIDA TRANSPORTADA


8. TIPOS DE CONTAMINANTES ALIMENTARIOS


9.NORMAS DE HIGIENE


10. BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS


11. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria.

Intolerancia alimentaria.

Alergias alimentarias.

Medias de prevención por parte del comedor escolar.


12. PLAN DE CONTROL DE ALÉRGENOS

MODALIDA MIXTA (AULA VIRTUAL Y CLASSROOM)

Duración: 40 horas (18 horas presenciales y 32 horas a distancia).


METODOLOGÍA

La formación se impartirá a través de la herramienta docente Google Classroom, con una duración 18 horas en aula virtual (EVA) en tiempo real (Meet o Zoom) y 32 horas para el autoestudio y realización de tareas.

Una vez matriculado/a, el/la alumno/a, recibirá en su cuenta de correo una invitación a la plataforma.

El alumnado asistirá a las sesiones impartidas en el EVA, además dispondrá del material didáctico y otros recurso (manual, vídeos, etc) junto con ejercicios y cuestionarios de autoevaluación en cada uno de los módulos en la plataforma Classroom. Con esta metodología, el alumno comprobará personalmente sus avances y afianzará sus conocimientos.

El profesorado propondrá a los participantes, ejercicios y tareas teórico prácticas, tanto voluntarias como obligatorias para afianzar y poner en práctica los conceptos desarrollados durante las clases.

Tutorías para seguimiento y resolución de cuestiones.

Existe la posibilidad de grabar las clases, para ello, todo el alumnado deberá mostrar su conformidad. Las grabaciones estarán disponibles para su visualización en el caso de que algún participante no haya podido asistir a la correspondiente sesión.

Al final del desarrollo de la acción formativa, si se cumplen los criterios de evaluación descritos, ICEI emitirá un certificado de aprovechamiento que acreditará la formación recibida EDUCADOR/A DE COMEDOR ESCOLAR.

Con el fin de facilitar y aumentar la empleabilidad de las participantes y complementando la acreditación, incluiremos el diploma de MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y GESTIÓN DE ALÉRGENOS.

ICEI se reserva el derecho de cancelar/ posponer el curso por falta de alumnos o por causas ajenas al centro.

Al realizar la reserva del curso via web se puede optar por tres métodos de pago:

  • Mediante tarjeta: Se puede hacer el pago mediante la pasarela Redsys, realizándose la operación en el mismo momento de reserva del pedido.
  • Por transferencia bancaria: Se deberá realizar una transferencia al número de cuenta que se indica en el proceso de reserva por el importe total del pedido.
  • En nuestras oficinas: También se puede optar por realizar el pago directamente en nuestras oficinas.
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